【作ってみた！】超簡単！壬生菜の漬物とそぼろの混ぜご飯

先日、壬生菜みぶなの漬物のアレンジレシピを教えてもらい、
簡単で、とてもおいしそうだったので、早速作ってみました！

壬生菜の漬物とそぼろの混ぜご飯

壬生菜のお漬物、おいしいですよね！
小さい頃から大好きで、我が家のこども達も大好きです。

壬生菜チャーハンは、作ったことがありましたが、
壬生菜の混ぜご飯は、作るのも食べるのも初めて！

ボリュームもあって、とってもおいしいです！

夫もこども達もお気に入りで、
今では、我が家の定番メニュー。

材料も、定番のものばかりなので、作りやすいです。
夏休みや休日のお昼ご飯にもオススメです。

【レシピ】壬生菜の漬物とそぼろの混ぜご飯

【材料】3〜4人分

• お米・・・2合
• 壬生菜の漬物・・・100g（細かく刻んだもの）
• 豚ミンチ・・・200g
• しょうゆ・・・大さじ2
• しょうがのすりおろし・・・小さじ1（チューブでもOK）
• 砂糖・・・大さじ2
• 温泉玉子・・・人数分（お好みで）

【作り方】

1. お米は洗って、普通に炊く。
2. フライパンまたはお鍋に、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、しょうがを入れて煮立て、
   豚ミンチを加えて、お箸で混ぜながら、汁気がなくなるまで炒める。
3. ご飯が炊き上がったら、壬生菜の漬物と②を加えて、ざっくりと混ぜ、
   器に盛りつけたら、真ん中に温泉玉子をのせる。

レシピのまとめ

壬生菜の漬物のアレンジレシピ、
「壬生菜の漬物とそぼろの混ぜご飯」は、

簡単のに、ちょっと手の込んだ料理に見える！

という点も、おすすめポイント。

最後に、温泉卵をのせると、
まろやかでおいしくなり、栄養価もUPします。

休日のランチや、
疲れた日のお手軽夕食メニューにもおすすめ。

簡単でおいしいので、よかったら参考にしてみてくださいね！

ところで、壬生菜とは？

壬生菜は、水菜の一種で、
京都や関西を中心に栽培されている、関西では親しみのある京野菜です。

最近は、全国のスーパーでも売っているのかな？！

見た目は、
水菜の葉っぱは、ギザギザしていますが、
壬生菜の葉っぱは、ギザギザはなく、丸く細長い形をしています。

シャキシャキとした歯応えと、少し辛みがありますが、
お漬物にすると、こどもも食べやすく、おにぎりの具にもぴったり！

漬物は、パスタの具にも良さそう！
そして、チャーハンも定番アレンジメニューです。

旬の時期は、冬〜春にかけて。
冬にお鍋に壬生菜をたくさん入れて、豚肉と一緒に食べるのもおいしいです。

もし、スーパーで壬生菜を見かけたら、
一度手にとってみてください！